Fast senk­recht, mit 48 Pro­zent Stei­gung, rat­tert die Bahn den Pi­la­tus hoch. Rechts und links der Schie­nen be­äu­gen uns zwi­schen Fel­sen ste­hen­de Stein­bö­cke. Auf­ge­regt zeige ich auf die ma­jes­tä­ti­schen Al­pen­tie­re. Doch meine Gäste wür­di­gen sie kei­nes Bli­ckes. Bleich um die Nase fragt mich mein Kol­le­ge: «Kom­men wir da je wie­der run­ter?» Schmun­zelnd ant­wor­te ich: «Run­ter kom­men wir immer.» Mein Kol­le­ge wird noch blei­cher.

Auf dem Gip­fel wer­den wir von Alp­horn­klän­gen emp­fan­gen. Die tie­fen Na­tur­tö­ne be­ru­hi­gen meine Gäste. Ich kann sie er­mun­tern, dem Alp­horn ei­ni­ge Töne zu ent­lo­cken. Zur Er­hei­te­rung aller ver­sa­ge ich kläg­lich. Wir ge­nies­sen ei­ni­ge Mi­nu­ten lang die Fern­sicht. Dann bre­chen wir zum Fon­due­re­stau­rant auf.

Fon­due ist die Schwei­zer Kä­se-Spe­zia­li­tät und das Na­tio­nal­ge­richt schlecht­hin. Fon­due be­steht aus ge­schmol­ze­nem Käse, Weiss­wein und einem Schuss Kirsch. Die Kä­se­mas­se wird in einem Caque­lon über einem Tisch­ko­cher, dem Re­chaud, heiss ge­hal­ten. Man sitzt um das Re­chaud und steckt an spiess­ar­ti­ge Fon­due­ga­beln mund­ge­rech­te Brot­stü­cke. Dann wird das Brot­stück in der heis­sen Kä­se­mas­se ein paar­mal her­um­ge­rührt, bevor man es sich in den Mund steckt. Wer es wür­zi­ger mag, tunkt das Brot vor­gän­gig noch in Kirsch­schnaps.

Im Ge­spräch ver­sun­ken, ver­ges­se ich, mei­nen Gäs­ten die Fon­due­re­geln zu er­klä­ren – uns wer­den sie quasi in die Wiege ge­legt. Kaum steht das Fon­due auf dem Tisch, trin­ken meine Gäste das fürs Brot an­ge­dach­te Kirsch­glas in einem Schluck leer. Dann schmeis­sen sie der­mas­sen schnell die Hälf­te ihres Bro­tes in das Caque­lon mit flüs­si­gem Käse, dass ich sie nicht daran hin­dern kann. «Danke für die feine Vor­spei­se, wir lie­ben Brot­sup­pe», sagen die bei­den be­geis­tert, grei­fen den auf dem Tisch lie­gen­den Des­sert­löf­fel und be­gin­nen ge­nüss­lich die ver­meint­li­che Suppe aus­zu­löf­feln. «Etwas zäh­flüs­sig die Suppe, soll ich sie ver­dün­nen?», fragt mein Kol­le­ge und giesst, ohne meine Ant­wort ab­zu­war­ten, die halbe Fla­sche Kirsch ins Fon­due.

Ich schaue die bei­den mit gros­sen Augen an. «Brot-Kä­se- Suppe? Das habe ich mir so noch nie über­legt». Etwas ver­le­gen er­klä­re ich mei­nen Freun­den, wie wir Schwei­zer Fon­due essen und als was wir es sehen: als def­ti­ge, zäh­flüs­si­ge Haupt­spei­se.

Wir la­chen Trä­nen und be­stel­len noch­mals ein ­Fondue. Nun kön­nen es meine Gäste rich­tig essen und ge­nies­sen – als kä­si­ge Haupt­spei­se, in der man ge­müt­lich und un­end­lich lange sein Brot rührt.