--- title: "Proteine: Grundbaustein allen Lebens" description: Proteine, im Deutschen auch Eiweisse genannt, gehören mit Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptnährstoffen, die unser ­Körper benötigt. Sie sind eine der Grundlagen des mensch­lichen Lebens. image: https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Ausgabe%2003/HocIns_No_3_Artikel_CI_Eiweisse%20sind%20die%20Grundlage%20des%20menschlichen%20Lebens.png --- [![Logo HOCHDORF iNSIDE_RGB](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Logo%20HOCHDORF%20iNSIDE_RGB.png?width=280&name=Logo%20HOCHDORF%20iNSIDE_RGB.png "Logo HOCHDORF iNSIDE_RGB")](https://inside.hochdorf.com/de) - [DE](https://inside.hochdorf.com/de) - [EN](https://inside.hochdorf.com/en) - [Corporate Website](https://www.hochdorf.com/) ![HOC_Ins_Header](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/Header/Bimbosan/HOC_Ins_Header.jpg?width=1500&name=HOC_Ins_Header.jpg "HOC_Ins_Header") ## [Proteine: Grundbaustein allen Lebens](https://inside.hochdorf.com/de/proteine-grundbaustein-allen-lebens) ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) Von [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/author/monique-inderbitzin) - 17. Mai 2018 - - - # ![HocIns_No_3_Artikel_CI_Eiweisse sind die Grundlage des menschlichen Lebens](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Ausgabe%2003/HocIns_No_3_Artikel_CI_Eiweisse%20sind%20die%20Grundlage%20des%20menschlichen%20Lebens.png?width=750&name=HocIns_No_3_Artikel_CI_Eiweisse%20sind%20die%20Grundlage%20des%20menschlichen%20Lebens.png) [Proteine, im Deutschen auch Eiweisse genannt, gehören mit Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptnährstoffen, die unser ­Körper benötigt. Sie sind eine der Grundlagen des mensch­lichen Lebens.](https://www.hochdorf.com/de/baby-care/glossar/glossar-detail/term/eiweiss/) Man un­ter­schei­det zwi­schen glo­bu­lä­ren und fi­bril­lä­ren Pro­te­inen. Ers­te­re sind meist ku­ge­lig und neh­men ver­schie­dens­te Funk­tio­nen wahr, wäh­rend die fi­bril­lä­ren Pro­te­ine Zel­len und Kör­per Ge­stalt ver­lei­hen. Haare und Nägel, aber auch Bin­de­ge­we­be und Mus­keln wer­den aus fi­bril­lä­ren Pro­te­inen ge­bil­det. Die glo­bu­lä­ren Pro­te­ine kom­men in Blut vor und sind Be­stand­teil un­se­rer En­zy­me sowie Hor­mo­ne. Sie steu­ern bio­che­mi­sche Re­ak­tio­nen sowie ver­schie­dens­te Stoff­wech­sel­pro­zes­se und trans­por­tie­ren wich­ti­ge Sub­stan­zen zu un­se­ren Or­ga­nen. Pro­te­ine wer­den aus *[Ami­no­säu­ren](https://www.hochdorf.com/de/baby-care/glossar/glossar-detail/term/aminosaeure/)* ge­bil­det. Der mensch­li­che Kör­per be­nö­tigt zwan­zig ver­schie­de­ne Ami­no­säu­ren, von denen acht für uns «es­sen­zi­ell» sind: Es­sen­zi­ell be­deu­tet, wir müs­sen sie über die Nah­rung zu uns neh­men. ## Hoch­wer­ti­ge Pro­te­in­quel­len Nicht jedes Nah­rungs­mit­tel lie­fert Pro­te­ine mit einer bio­lo­gisch hohen Wer­tig­keit. Bio­lo­gi­sche Wer­tig­keit ist ein Mass dafür, mit wel­cher Ef­fi­zi­enz unser Or­ga­nis­mus ein Pro­te­in in kör­per­ei­ge­nes um­set­zen kann. Als Re­fe­renz­wert dient das Vol­lei mit 100 Pro­zent. Hoch­wer­ti­ge Pro­te­ine sind etwa in fett­ar­mer Milch und ma­ge­rem Fleisch ent­hal­ten. Als Al­ter­na­ti­ve zu tie­ri­schem Ei­weiss bie­ten sich unter an­de­rem Kar­tof­feln, Hül­sen­früch­te und Wei­zen­kei­me an.  Dass pro­te­ine­rei­che Le­bens­mit­tel an Be­deu­tung ge­win­nen, zeigt die Stu­die von Min­tel aus dem Jahre 2015. Rund 10'000 neue Pro­duk­te mit dem Claim «High Pro­te­in» kamen zwi­schen 2010 und 2014 auf den Welt­markt. Un­se­ren Kör­per wird es freu­en. [![Inside-Protein-Chart-DE.jpg](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/Blog/Ausgabe%203/Inside-Protein-Chart-DE.jpg?width=480&name=Inside-Protein-Chart-DE.jpg "Inside-Protein-Chart-DE.jpg")](https://www.hochdorf.com/fileadmin/_processed_/csm_Inside-Protein-Chart-DE_2c351f9de1.jpg) ## Hinterlassen Sie einen Kommentar ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) Von [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/author/monique-inderbitzin) ### Themen - [Baby Care (43)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/baby-care) - [Food Solutions (29)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/food-solutions) - [Ernährung & Innovation (14)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/ernährung-innovation) - [Corporate (5)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/corporate) ### Letzte Artikel ### Beliebte Artikel #### Ähnliche Posts [![Laktoseverträglichkeit – ein europäisches Kulturerbe](https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Online%20Artikel/Dairy%20Ingredients/HocIns_Header_Laktoseintoleranz.jpg)](https://inside.hochdorf.com/de/laktosevertr%C3%A4glichkeit-ein-europ%C3%A4isches-kulturerbe?hsLang=de-ch) ##### [Laktoseverträglichkeit – ein europäisches Kulturerbe](https://inside.hochdorf.com/de/laktosevertr%C3%A4glichkeit-ein-europ%C3%A4isches-kulturerbe?hsLang=de-ch) ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) By [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/laktosevertr%C3%A4glichkeit-ein-europ%C3%A4isches-kulturerbe/author/monique-inderbitzin?hsLang=de-ch) - Februar 14, 2023 [![Produktinnovation VIOPLUS: Wie Milchpulver, aber pflanzlich](https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Ausgaben%20Online/HSN_CC_Blog_Header_VIOPLUS.jpg)](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-vioplus-wie-milchpulver-aber-pflanzlich?hsLang=de-ch) ##### [Produktinnovation VIOPLUS: Wie Milchpulver, aber pflanzlich](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-vioplus-wie-milchpulver-aber-pflanzlich?hsLang=de-ch) ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) By [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-vioplus-wie-milchpulver-aber-pflanzlich/author/monique-inderbitzin?hsLang=de-ch) - Dezember 2, 2022 [![Produktinnovation Bimbosan Riso PH](https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Ausgabe%2011/Riso%20PH_Blog%20klein.jpg)](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-bimbosan-riso-ph?hsLang=de-ch) ##### [Produktinnovation Bimbosan Riso PH](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-bimbosan-riso-ph?hsLang=de-ch) ![Karin Bucher](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Blog/Portraitbilder%20Autoren/Karin-Bucher-150x150.png) By [Karin Bucher](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-bimbosan-riso-ph/author/karin-bucher?hsLang=de-ch) - November 11, 2021 #### Kontakt Hochdorf Holding AG Siedereistrasse 9 Postfach 691 6281 Hochdorf Schweiz +41 41 914 65 65 [hochdorf@hochdorf.com](mailto:hochdorf@hochdorf.com) - - #### Webseite - [Home](https://www.hochdorf.com/de/) - [Unternehmen](https://www.hochdorf.com/de/unternehmen/ueber-uns/) - [Investoren](https://www.hochdorf.com/de/investoren/berichtepraesentationen/) - [Medien](https://www.hochdorf.com/de/medien/medienmitteilungen/) - [HR/Jobs](https://www.hochdorf.com/de/hrjobs/) - [Kontakt](https://www.hochdorf.com/de/kontakt/) #### Newsletter Anmeldung [![Melden Sie sich für unseren Newsletter an](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/3480252/ce77fafd-dcaa-42cb-8acc-85e0f65edfa0.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/3480252/ce77fafd-dcaa-42cb-8acc-85e0f65edfa0) [![Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/Logos/Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg.png?width=4167&name=Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg.png "Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg")](https://www.hochdorf.com/de/) © Hochdorf Holding AG [Datenschutz](https://www.hochdorf.com/de/datenschutzerklaerung/)  I  [Impressum](https://www.hochdorf.com/en/imprint/)