Für 10 Portionen

Zutaten:

• Die Eier trennen. Das Eiweiß beiseitestellen.
• Das Backpulver mit dem Mehl vermischen.
• Die 3 Eigelb in einer Schüssel mit dem Rührgerät auf höchster Stufe verquirlen und das Salz dazugeben.
• Das Öl dazugeben und weiter schlagen.
• Nach ca. 2 Minuten die Milch dazugeben und nach und nach das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben. Solange rühren, bis ein homogener, leicht zähflüssiger Teig entsteht.
• Das Eiweiß steif schlagen. Das steife Eiweiß mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Sonnenblumenmehlteig heben.
• Eine Pfanne auf mittlere Temperatur vorheizen.  Ausreichend Öl hineingeben.
• Mit einer Schöpfkelle einen Klecks Teig in die Pfanne geben (Durchmesser ca. 8−10 cm) und ca. 2−3 Minuten je Seite ausbacken.