
Leckere Pancakes mit Sonnenblumenmehl? Hier geht es zum Rezept.
Für 10 Portionen
Zutaten:
3 Eier400 ml Milch
50 ml Öl + etwas Öl zum Ausbacken für die Pfanne (raffiniertes Sonnenblumenöl)
200 g Sonnenblumenmehl
¾ Päck. Backpulver
½ TL Salz
- Die Eier trennen. Das Eiweiß beiseitestellen.
- Das Backpulver mit dem Mehl vermischen.
- Die 3 Eigelb in einer Schüssel mit dem Rührgerät auf höchster Stufe verquirlen und das Salz dazugeben.
- Das Öl dazugeben und weiter schlagen.
- Nach ca. 2 Minuten die Milch dazugeben und nach und nach das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben. Solange rühren, bis ein homogener, leicht zähflüssiger Teig entsteht.
- Das Eiweiß steif schlagen. Das steife Eiweiß mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Sonnenblumenmehlteig heben.
- Eine Pfanne auf mittlere Temperatur vorheizen. Ausreichend Öl hineingeben.
- Mit einer Schöpfkelle einen Klecks Teig in die Pfanne geben (Durchmesser ca. 8−10 cm) und ca. 2−3 Minuten je Seite ausbacken.
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