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Rezept Quatre-Quarts

Karin Bucher
Von Karin Bucher - 23. Juni 2020
Blog_Quatre Quart
Ein feines Rezept für einen Quatre-Quarts mit Aprikosenkernmehl finden Sie hier.

Zutaten:

4 Eier (mit Schale abwiegen). Dieselbe Menge (z. B. 240 g) Butter, Zucker und Mehl  (½ Aprikose und ½ Weizenmehl verwenden.
240 g Zucker
240 g Butter
120 g Aprikosenkernmehl

  • Die Eier trennen. Das Eiweiß beiseitestellen.
  • Die 4 Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
  • Butter schmelzen und zum Eigelb-Zucker-Gemisch dazu geben und weiter schaumig rühren.
  • Nach und nach das Mehl hinzufügen.
  • Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 °C Umluft 40 Minuten backen.

Nachdem der Kuchen erkaltet ist, vorsichtig aus der Form nehmen und servieren.

 

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