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Hochdorf Inside

Läckerli Huus – Ein Basler Original
1904 übernimmt André Klein aus Meiringen als Partner einen Confiseriebetrieb an der Breisacherstrasse in Basel. Von Beginn...
Geschichte der Rahmtäfeli
Ursprünglich wurden Rahmtäfeli von Müttern für ihre Kinder aus Milch, Rahm und   Zucker   in der ­privaten Küche...
Rezept: Rahmtäfeli / Nidletäfeli
Die süssen Rahmtäfeli können auch in der eigenen Küche hergestellt werden.
Im Auftrag des guten Geschmacks
Ob ein gemütlicher Cappuccino oder ein eleganter Latte macchiato – Sie bringen ein Stück Italianità in unser Leben. Der...
Kleines Lexikon von Kaffeespezialitäten
Kurzer Überblick über milchbasierte Kaffee Spezialitäten
Der perfekte Kaffee
Verschiedene Faktoren beeinflussen das Aroma unseres Kaffees. Erst der Milchschaum macht aus einem gewöhnlichen Kaffee...
Die Milchwerke der HOCHDORF-Gruppe
Obwohl HOCHDORF inzwischen vier Milchverarbeitungswerke besitzt, wollen wir als Unternehmen bewusst mittelständisch...
Milchproteinkonzentrate
Milchprotein – Ein Milchbestandteil für viele Anwendungen
Im letzten «HOCHDORF Inside» haben wir erklärt, wie sich...
Proteine - Biologische Wertigkeit
Was sind eigentlich Proteine?
Proteine sind Ketten von Aminosäuren. Jedes Protein hat eine andere Anzahl und Reihenfolge...
Treiber und Zukunft des Milchcracking
Der wichtigste und erste Schritt war die ­Anwendung neu entwickelter Ultrafiltrations­systeme für Molke in den...

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