Mit den auf Ziegenmilch basierten Premium Säuglings-, Folge- und Kindermilchen hat HOCHDORF für seine Babynahrungsmarke Bimbosan ein neues Produkt für sensible Bäuchlein auf den Markt gebracht. Wir haben bei Evelyn Voney, welche als Entwicklerin für Bimbosan am neuen Produkt mitgearbeitet hat, nachgefragt, worin die Vorteile der Ziegenmilchen liegen und was alles hinter einer Neuentwicklung steckt.

Evelyn Voney arbeitet seit über 2 Jahren bei der HOCHDORF-Gruppe als Entwicklerin von Babynahrung. Sie verfügt über ein abgeschlossenes Studium in Lebensmittelwissenschaften an der ETH in Zürich. Bereits während des Studiums beschäftigte sie sich mit der Ernährung von Säuglingen und vor allem mit deren Darmflora. Nachdem sie ihre Masterarbeit abgeschlossen hatte, arbeitete Evelyn Voney an einer Studie mit Muttermilch und konnte der HOCHDORF-Gruppe wertvolle Erkenntnisse zur Verfügung stellen.

Evelyn Voney, worin liegen die Vorteile von ziegenmilchbasierten Babynahrungen gegenüber kuhmilchbasierten Produkten?

Evelyn Voney: Ziegenmilch ist von der Proteinstruktur her der Muttermilch ähnlicher als Kuhmilch und zeichnet sich durch die gute Verdaulichkeit aus. Ziegenmilch verfügt z. B. über kleinere «Proteinkügelchen», die von den Verdauungsenzymen besser aufgespalten werden können als Kuhmilchproteine.

Für welche Kinder eignen sich Ziegenmilchen besonders gut?

Evelyn Voney: Babynahrung auf Basis von Ziegenmilch ist gemäss aktueller Studienlage leichter verdaulich als herkömmliche Kuhmilch und eignet sich daher besonders für Kinder mit einem sensiblen Bäuchlein. Ziegenmilch kann in diesen Fällen eine gute Alternative zu kuhmilchbasierten Nahrungen bieten. Grundsätzlich sind ziegenmilchbasierte Babynahrungen aber für jedes Kind geeignet.

Kann man von kuhmilchbasierten Nahrungen überhaupt auf ziegenmilchbasierte umstellen?

Evelyn Voney: Die Umstellung von kuh- auf ziegenmilchbasierte Milchen ist zu jedem Zeitpunkt möglich. Bei Unsicherheiten empfiehlt es sich, eine Fachperson des Gesundheitswesens zu kontaktieren.

Wie schmeckt Bimbosan Babynahrung aus Ziegenmilch?

Evelyn Voney: Die Bimbosan Premium-Ziegenmilchen werden aus bester Ziegenmilch hergestellt. Sie schmecken wunderbar milchig und ausgesprochen fein.

Was zeichnet die Ziegenmilch-Produkte von Bimbosan aus?

Evelyn Voney: Wie für alle unsere Babynahrungen gelten auch für die neuen Ziegenmilchen die hohen Qualitätsstandards von Bimbosan. Weil wir die Ziegenmilchen für Babys neu definieren wollten, sind sie in vielerlei Hinsicht unverkennbar. Neben den gesetzlich vorgeschriebenen Nährstoffen wie die Omega-3-Fettsäure DHA enthalten die Bimbosan Anfangs- und Folgenahrungen mit Ziegenmilch zusätzlich die wertvolle Omega-6-Fettsäure ARA, welche nicht gesetzlich vorgeschrieben wäre. Hinzu kommt die neuste Generation des Präbiotikums HMO bzw. Humane Milch-Oligosaccharide. Humane Milch-Oligosaccharide fördern gemäss Studien das kindliche Immunsystem und eine gesunde Darmflora.

Evelyn Voney, Sie haben vorhin die Unverkennbarkeit der Bimbosan Ziegenmilchen erwähnt. Können Sie uns dies näher erläutern?

Evelyn Voney: Für die Säuglings-, Folge- und Kindernahrungen verwendet Bimbosan als hochwertige Proteinquelle ausschliesslich Ziegenmilch sowie Ziegenmolke. Zudem haben wir das für Babynahrung wichtige Molke-Kasein-Verhältnis ideal auf das wachsende Baby und Kleinkind abgestimmt.

Wo sind die neuen Produkte erhältlich?

Evelyn Voney: Die Ziegenmilchen von Bimbosan sind alle ohne Palmöl, Stärke und, wie gesetzlich vorgeschrieben, ohne Gluten. Angeboten werden sie in der handlichen 400 g Dose mit praktischem Messlöffel sowie im nachhaltigen 400 g Nachfüll-Beutel und in Reiseportionen von 5 x 25 g. Das gesamte Bimbosan Sortiment findet man in allen Schweizer Apotheken und Drogerien. Einige Produkte sind auch in grösseren Coop Verkaufsstellen sowie in diversen Onlineshops erhältlich.

Was sind die Aufgaben einer Entwicklerin von Babynahrung?

Evelyn Voney: Wir sind verantwortlich für die Rezepturentwicklung und -optimierung. Wir evaluieren die Rohstoffe, wie in diesem Fall die Ziegenmilch, führen Versuchsproduktionen und Lagertests durch, wirken unterstützend bei der Organisation von Analysen, bei der Erstellung von Spezifikationen und begleiten die Erstproduktion. Die Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen ist dabei das A und O.

Wie kann man sich die bereichsübergreifende Arbeit einer Entwicklerin vorstellen?

Evelyn Voney: Wir beraten beispielsweise den Verkauf und helfen bei der Vermarktung, indem wir Spezifikationen und die Promotionsmöglichkeiten aufzeigen. Auch mit der Qualitätssicherung sind wir in stetigem Austausch. Sie gibt die strengen Richtlinien vor, welche wir einhalten müssen und setzt sich dafür ein, dass alle unsere Produkte die hohen Qualitätsansprüche erfüllen. Der Einkauf besorgt uns die benötigten Rohstoffe und mit der Produktion fahren wir die Versuche. Ohne die gegenseitige Zusammenarbeit und Unterstützung wäre unser Job gar nicht möglich.

Was waren die grössten Herausforderungen bei der Entwicklung der Bimbosan Ziegenmilchen?

Evelyn Voney: Unsere Erfahrungen beruhten bisher vor allem auf der Verarbeitung von Kuhmilch. Die Ziegenmilch mussten wir zuerst als neuen Rohstoff mit all seinen Facetten kennenlernen. Die grösste Herausforderung war hierbei, den unbekannten Rohstoff in eine Rezeptur zu integrieren, welche nicht nur die strengen gesetzlichen Vorgaben, sondern auch unsere Ansprüche an ein hochwertiges Produkt erfüllen kann.

Welche persönliche Bilanz ziehst du aus diesem Projekt?

Evelyn Voney: Ich persönlich konnte als Entwicklerin sehr vieles dazulernen. Einmal mehr durfte ich Teil von toller Teamarbeit sein und erkennen, wie es ist, wenn alle an einem Strang ziehen, um das zu Beginn unmöglich Erscheinende möglich zu machen.

Herzlichen Dank für das Interview und den spannenden Einblick in deine Arbeit.

Über Bimbosan

Bimbosan, ein Unternehmen der HOCHDORF-Gruppe, produziert seit 1932 erstklassige «Spezial-Kindernährmittel» und ist stolz auf seine langjährige Schweizer Tradition und den Produktionsstandort Schweiz. Aus natürlichen Rohstoffen wie Milch und Molke gewonnen, leisten HOCHDORF Produkte seit 1895 einen Beitrag zu Gesundheit und Wohlbefinden von Babys bis hin zu Senioren.

Weitere Informationen

• www.bimbosan.ch