--- title: Der perfekte Kaffee description: Verschiedene Faktoren beeinflussen das Aroma unseres Kaffees. Erst der Milchschaum macht aus einem gewöhnlichen Kaffee einen Latte macchiato. Damit dies auch zu Hause mit der Kapsel­maschine gelingt, braucht es das richtige Milchpulver. image: https://inside.hochdorf.com/hubfs/Stock%20images/Cup%20of%20cappuccino%20with%20coffee%20art%20and%20coffee%20beans%20on%20wooden%20table.jpeg --- [![Logo HOCHDORF iNSIDE_RGB](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Logo%20HOCHDORF%20iNSIDE_RGB.png?width=280&name=Logo%20HOCHDORF%20iNSIDE_RGB.png "Logo HOCHDORF iNSIDE_RGB")](https://inside.hochdorf.com/de) - [DE](https://inside.hochdorf.com/de) - [EN](https://inside.hochdorf.com/en) - [Corporate Website](https://www.hochdorf.com/) ![HOC_Ins_Header](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/Header/Bimbosan/HOC_Ins_Header.jpg?width=1500&name=HOC_Ins_Header.jpg "HOC_Ins_Header") ## [Der perfekte Kaffee](https://inside.hochdorf.com/de/der-perfekte-kaffee) ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) Von [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/author/monique-inderbitzin) - 18. Mai 2018 - - - ![Cup of cappuccino with coffee art and coffee beans on wooden table](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/Stock%20images/Cup%20of%20cappuccino%20with%20coffee%20art%20and%20coffee%20beans%20on%20wooden%20table.jpeg?width=750&name=Cup%20of%20cappuccino%20with%20coffee%20art%20and%20coffee%20beans%20on%20wooden%20table.jpeg) Verschiedene Faktoren beeinflussen das Aroma unseres Kaffees. Erst der Milchschaum macht aus einem gewöhnlichen Kaffee einen Latte macchiato. Damit dies auch zu Hause mit der Kapsel­maschine gelingt, braucht es das richtige Milchpulver. Wir von HOCHDORF sind im internationalen Kapsel­geschäft ganz vorne dabei. ## Kaffeemischung Es gibt etwa vierzig verschiedene Kaffeesorten, wobei sich das Angebot vor allem auf Arabica und Robusta reduziert. Der Arabica ist ein eher säurebetonter Kaffee mit etwas weniger Bitterstoffen und mehr Geschmacksnuancen. Der Robusta hingegen enthält weniger Säure, ist dafür tendenziell bitterer. Welches Mischungsverhältnis man bevorzugt, hängt letztlich vom persönlichen Geschmack ab. In Süditalien bevorzugt man beispielsweise einen Arabica-Anteil von 60 Prozent, in Norditalien sind es zwischen 75 und 100 Prozent. ## Dosierung und Wasserqualität Für eine Tasse Kaffee braucht es ungefähr 6 bis 8 Gramm gemahlenen Kaffee. Der grösste Teil des Kaffees besteht aus Wasser. Somit ist Wasser ein wichtiger Geschmacksträger. Gutes Kaffeewasser ist reich an Mineralien und Sauerstoff. Hartes bzw. sehr kalkhaltiges Wasser verhindert, dass sich die Aromastoffe des Kaffees richtig lösen können. ## Optimale Brühtemperatur Die optimale Temperatur liegt je nach Höhenlage zwischen 90 und 96 °C. (Quelle: [www.das-kaffeekontor.de)](http://www.das-kaffeekontor.de\)?hsLang=de-ch) --- Weitere Informationen - Artikel ["Milchpulver für Kapselmaschinen"](https://inside.hochdorf.com/de/im-auftrag-des-guten-geschmacks?hsLang=de-ch) - Übersicht ["Kleines Kaffeelexikon von milchbasierten Kaffeespezialitäten"](https://inside.hochdorf.com/kleines-lexikon-von-kaffeespezialisten?hsLang=de-ch) ## Hinterlassen Sie einen Kommentar ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) Von [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/author/monique-inderbitzin) ### Themen - [Baby Care (43)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/baby-care) - [Food Solutions (29)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/food-solutions) - [Ernährung & Innovation (14)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/ernährung-innovation) - [Corporate (5)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/corporate) ### Letzte Artikel ### Beliebte Artikel #### Ähnliche Posts [![Laktoseverträglichkeit – ein europäisches Kulturerbe](https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Online%20Artikel/Dairy%20Ingredients/HocIns_Header_Laktoseintoleranz.jpg)](https://inside.hochdorf.com/de/laktosevertr%C3%A4glichkeit-ein-europ%C3%A4isches-kulturerbe?hsLang=de-ch) ##### [Laktoseverträglichkeit – ein europäisches Kulturerbe](https://inside.hochdorf.com/de/laktosevertr%C3%A4glichkeit-ein-europ%C3%A4isches-kulturerbe?hsLang=de-ch) ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) By [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/laktosevertr%C3%A4glichkeit-ein-europ%C3%A4isches-kulturerbe/author/monique-inderbitzin?hsLang=de-ch) - Februar 14, 2023 [![Gemeinsames Know-how für beste Resultate in der Schoggi-Herstellung](https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Ausgaben%20Online/HOC_Ins_Header_CF_CM_Chocolate_Application_Center_Trial_15.jpg)](https://inside.hochdorf.com/de/gemeinsames-know-how-f%C3%BCr-beste-resultate-in-der-schoggi-herstellung?hsLang=de-ch) ##### [Gemeinsames Know-how für beste Resultate in der Schoggi-Herstellung](https://inside.hochdorf.com/de/gemeinsames-know-how-f%C3%BCr-beste-resultate-in-der-schoggi-herstellung?hsLang=de-ch) ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) By [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/gemeinsames-know-how-f%C3%BCr-beste-resultate-in-der-schoggi-herstellung/author/monique-inderbitzin?hsLang=de-ch) - Dezember 14, 2022 [![Produktinnovation VIOPLUS: Wie Milchpulver, aber pflanzlich](https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Ausgaben%20Online/HSN_CC_Blog_Header_VIOPLUS.jpg)](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-vioplus-wie-milchpulver-aber-pflanzlich?hsLang=de-ch) ##### [Produktinnovation VIOPLUS: Wie Milchpulver, aber pflanzlich](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-vioplus-wie-milchpulver-aber-pflanzlich?hsLang=de-ch) ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) By [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-vioplus-wie-milchpulver-aber-pflanzlich/author/monique-inderbitzin?hsLang=de-ch) - Dezember 2, 2022 #### Kontakt Hochdorf Holding AG Siedereistrasse 9 Postfach 691 6281 Hochdorf Schweiz +41 41 914 65 65 [hochdorf@hochdorf.com](mailto:hochdorf@hochdorf.com) - - #### Webseite - [Home](https://www.hochdorf.com/de/) - [Unternehmen](https://www.hochdorf.com/de/unternehmen/ueber-uns/) - [Investoren](https://www.hochdorf.com/de/investoren/berichtepraesentationen/) - [Medien](https://www.hochdorf.com/de/medien/medienmitteilungen/) - [HR/Jobs](https://www.hochdorf.com/de/hrjobs/) - [Kontakt](https://www.hochdorf.com/de/kontakt/) #### Newsletter Anmeldung [![Melden Sie sich für unseren Newsletter an](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/3480252/ce77fafd-dcaa-42cb-8acc-85e0f65edfa0.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/3480252/ce77fafd-dcaa-42cb-8acc-85e0f65edfa0) [![Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/Logos/Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg.png?width=4167&name=Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg.png "Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg")](https://www.hochdorf.com/de/) © Hochdorf Holding AG [Datenschutz](https://www.hochdorf.com/de/datenschutzerklaerung/)  I  [Impressum](https://www.hochdorf.com/en/imprint/)