--- title: Was sind Fettsäuren? description: Kaltgepresste und schonend weiterverarbeitete Ölsaaten ergeben Öle, die besonders viele wertvolle Nährstoffe und Vitamine enthalten. image: https://inside.hochdorf.com/hubfs/Blog/Online%20articles/MOM_WPIC_Verschiedene-Pflanzenoele_Fotolia_44548259_S.png --- [![Logo HOCHDORF iNSIDE_RGB](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Logo%20HOCHDORF%20iNSIDE_RGB.png?width=280&name=Logo%20HOCHDORF%20iNSIDE_RGB.png "Logo HOCHDORF iNSIDE_RGB")](https://inside.hochdorf.com/de) - [DE](https://inside.hochdorf.com/de) - [EN](https://inside.hochdorf.com/en) - [Corporate Website](https://www.hochdorf.com/) ![HOC_Ins_Header](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/Header/Bimbosan/HOC_Ins_Header.jpg?width=1500&name=HOC_Ins_Header.jpg "HOC_Ins_Header") ## [Was sind Fettsäuren?](https://inside.hochdorf.com/de/was-sind-fettsaeuren) ![Karin Bucher](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Blog/Portraitbilder%20Autoren/Karin-Bucher-150x150.png) Von [Karin Bucher](https://inside.hochdorf.com/de/author/karin-bucher) - 17. Mai 2018 - - - # ![Was sind Fettsäuren](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/Blog/Ausgabe%203/Marbacher-Leinsamenoel_Web_02.jpg?width=750&name=Marbacher-Leinsamenoel_Web_02.jpg) Was sind gesättigte und ungesättigte [Fettsäuren](https://www.hochdorf.com/de/baby-care/glossar/glossar-detail/term/fettsaeuren/)? Fettsäuren bestehen aus einem Glycerin-Molekül und drei Fettsäure-Ketten (daher der Name Triglyceride). Die unterschiedlichen Fettsäuren besitzen verschieden lange Ketten aus aneinander gereihten Kohlenstoff-Atomen mit zwei Bindungen bzw. «Ärmchen», an welchen sich Wasserstoff-Atome anlagern. Je nach Aufbau der Kette spricht man von gesättigten sowie einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren. ## Gesättigte Fettsäuren Eine Fettsäure ist abgesättigt, wenn sich an jeder freien Bindung bzw. «Ärmchen» eines Kohlenstoff-Atoms ein Wasserstoff-Atom anlagert. ## Einfach ungesättigte Fettsäuren Werden nicht alle Bindungen mit Wasserstoff-Atomen gesättigt, fassen sich die benachbarten, freien «Ärmchen» zu einer Doppelbindung. Es entsteht eine einfach ungesättigte Fettsäure. ## Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Entstehen mehrere Doppelbindungen, spricht man von mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Ungesättigte Fettsäuren sind sehr gesund. Weil sie ungesättigt sind, also noch freie Plätze aufweisen, können sie weitere chemische Verbindungen eingehen. Der Körper kann ungesättigte Fettsäuren für organische Bauprozesse einsetzen wie beispielsweise freie Radikale binden und so für den Körper unschädlich machen. --- ## Hinterlassen Sie einen Kommentar ![Karin Bucher](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Blog/Portraitbilder%20Autoren/Karin-Bucher-150x150.png) Von [Karin Bucher](https://inside.hochdorf.com/de/author/karin-bucher) ### Themen - [Baby Care (43)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/baby-care) - [Food Solutions (29)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/food-solutions) - [Ernährung & Innovation (14)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/ernährung-innovation) - [Corporate (5)](https://inside.hochdorf.com/de/tag/corporate) ### Letzte Artikel ### Beliebte Artikel #### Ähnliche Posts [![Laktoseverträglichkeit – ein europäisches Kulturerbe](https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Online%20Artikel/Dairy%20Ingredients/HocIns_Header_Laktoseintoleranz.jpg)](https://inside.hochdorf.com/de/laktosevertr%C3%A4glichkeit-ein-europ%C3%A4isches-kulturerbe?hsLang=de-ch) ##### [Laktoseverträglichkeit – ein europäisches Kulturerbe](https://inside.hochdorf.com/de/laktosevertr%C3%A4glichkeit-ein-europ%C3%A4isches-kulturerbe?hsLang=de-ch) ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) By [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/laktosevertr%C3%A4glichkeit-ein-europ%C3%A4isches-kulturerbe/author/monique-inderbitzin?hsLang=de-ch) - Februar 14, 2023 [![Produktinnovation VIOPLUS: Wie Milchpulver, aber pflanzlich](https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Ausgaben%20Online/HSN_CC_Blog_Header_VIOPLUS.jpg)](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-vioplus-wie-milchpulver-aber-pflanzlich?hsLang=de-ch) ##### [Produktinnovation VIOPLUS: Wie Milchpulver, aber pflanzlich](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-vioplus-wie-milchpulver-aber-pflanzlich?hsLang=de-ch) ![Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Mitarbeiter%20Fotos/C_PIC_inderbitzin_2018_Hochformat.jpg) By [Monique Inderbitzin](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-vioplus-wie-milchpulver-aber-pflanzlich/author/monique-inderbitzin?hsLang=de-ch) - Dezember 2, 2022 [![Produktinnovation Bimbosan Riso PH](https://inside.hochdorf.com/hubfs/HOCHDORF%20Inside/Ausgabe%2011/Riso%20PH_Blog%20klein.jpg)](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-bimbosan-riso-ph?hsLang=de-ch) ##### [Produktinnovation Bimbosan Riso PH](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-bimbosan-riso-ph?hsLang=de-ch) ![Karin Bucher](https://inside.hochdorf.com/hubfs/Blog/Portraitbilder%20Autoren/Karin-Bucher-150x150.png) By [Karin Bucher](https://inside.hochdorf.com/de/produktinnovation-bimbosan-riso-ph/author/karin-bucher?hsLang=de-ch) - November 11, 2021 #### Kontakt Hochdorf Holding AG Siedereistrasse 9 Postfach 691 6281 Hochdorf Schweiz +41 41 914 65 65 [hochdorf@hochdorf.com](mailto:hochdorf@hochdorf.com) - - #### Webseite - [Home](https://www.hochdorf.com/de/) - [Unternehmen](https://www.hochdorf.com/de/unternehmen/ueber-uns/) - [Investoren](https://www.hochdorf.com/de/investoren/berichtepraesentationen/) - [Medien](https://www.hochdorf.com/de/medien/medienmitteilungen/) - [HR/Jobs](https://www.hochdorf.com/de/hrjobs/) - [Kontakt](https://www.hochdorf.com/de/kontakt/) #### Newsletter Anmeldung [![Melden Sie sich für unseren Newsletter an](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/3480252/ce77fafd-dcaa-42cb-8acc-85e0f65edfa0.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/3480252/ce77fafd-dcaa-42cb-8acc-85e0f65edfa0) [![Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg](https://inside.hochdorf.com/hs-fs/hubfs/Logos/Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg.png?width=4167&name=Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg.png "Hochdorf_Logo_Quer_RGB_neg")](https://www.hochdorf.com/de/) © Hochdorf Holding AG [Datenschutz](https://www.hochdorf.com/de/datenschutzerklaerung/)  I  [Impressum](https://www.hochdorf.com/en/imprint/)