Milchfett – besser als sein Ruf
Über mehrere Jahrzehnte galt Milchfett als ungesund. Heute weiss man, dass diese Einschätzung falsch war.
Die neue EU-Bio-Basisverordnung
Die erste EU-Bio-Verordnung trat 1992 in Kraft und wurde 2007 zum ersten Mal einer grossen Überarbeitung unterzogen. Daraus...
Bio-Labels in der HOCHDORF Swiss Nutrition
Die Nachfrage nach Bio-Produkten ist in den letzten Jahren weltweit stark angestiegen. Die HOCHDORF Swiss Nutrition bietet...
Schweizer Qualitätsmilch
Die Ernährung von Kühen beeinflusst die Zusammensetzung der Milch. Schweizer Kühe erhalten qualitativ hochwertiges und...
Interview: Entstehung von Übergewicht bei Kindern aus medizinischer Sicht
Interview mit Prof. Dr. Holger Till, Universitätsspital Leipzig und Integrated Research and Treatment Center Adiposity...
Glace-Typologie
Speiseeis (schweiz. «Glace») ist eine gefrorene oder halbgefrorene Zubereitung aus Milch, Milchprodukten, Trinkwasser,...
Das Prinzip der Rahmglace
Rahmglace ist im Prinzip gefrorener, süsser Milchschaum und besteht aus winzigen Zuckerteilchen, Luftbläschen sowie Fett- und...
Firmenportrait Mister Cool AG
Die Mister Cool AG ist die grösste private Glace- und Dessert-Produzentin der Schweiz. In ihrer Manufaktur am Firmensitz in...
Magermilchpulver in Glaceprodukten
Ein Sommertag wie aus dem Bilderbuch, wolkenloser Himmel und Temperaturen, die nach einer Abkühlung rufen. Was gibt es da...
L-Carnitin – Mehr als ein Fettverbrenner
Beliebt ist L-Carnitin vor allem im Ausdauersport als leistungssteigerndes Nahrungsergänzungsmittel. Es soll der am...
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