Herstellung von Kondensmilch
Die Herstellung von Kondensmilch ist ein einfacher, jedoch in sich geschlossener, hochtechnisierter Prozess und hat nichts mit...
Was Schweizer Milch so besonders macht
Ein Joghurt zum Frühstück, etwas Milchschokolade zwischendurch und cremige Rahm-Nudeln zum Abendessen. Milch ist...
Schweizer Qualitätsmilch
Die Ernährung von Kühen beeinflusst die Zusammensetzung der Milch. Schweizer Kühe erhalten qualitativ hochwertiges und...
Glace-Typologie
Speiseeis (schweiz. «Glace») ist eine gefrorene oder halbgefrorene Zubereitung aus Milch, Milchprodukten, Trinkwasser,...
Das Prinzip der Rahmglace
Rahmglace ist im Prinzip gefrorener, süsser Milchschaum und besteht aus winzigen Zuckerteilchen, Luftbläschen sowie Fett- und...
Firmenportrait Mister Cool AG
Die Mister Cool AG ist die grösste private Glace- und Dessert-Produzentin der Schweiz. In ihrer Manufaktur am Firmensitz in...
Magermilchpulver in Glaceprodukten
Ein Sommertag wie aus dem Bilderbuch, wolkenloser Himmel und Temperaturen, die nach einer Abkühlung rufen. Was gibt es da...
Auf den Spuren der Läckerli Huus Rahmtäfeli
Die traditionellen Basler Läckerli sind lange nicht alles, was die Läckerli Huus AG zu bieten hat. Die verschiedenen...
Läckerli Huus – Ein Basler Original
1904 übernimmt André Klein aus Meiringen als Partner einen Confiseriebetrieb an der Breisacherstrasse in Basel. Von Beginn an...
Geschichte der Rahmtäfeli
Ursprünglich wurden Rahmtäfeli von Müttern für ihre Kinder aus Milch, Rahm und Zucker in der privaten Küche hergestellt....
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